Zupa krem z dyni z czerwonym kurczakiem i migdałami

Zupa krem z dyni z czerwonym kurczakiem i migdałami

Mamy piękną złotą jesień! Kolory na straganach cieszą nasze oczy, a piękne i pękate dynie zachęcają do zakupu 🙂 więc i ja dałam się namówić! Przyniosłam ją do domu i część wylądowała w zamrażarce, część została upieczona
i przerobiona na pure a z części powstała zupa! 🙂

Przepis na 2 duże porcje zupy (ub 3 mniejsze)

800 g dyni hokkaido lub 500g pure z pieczonej dyni (może być mrożone)
1 puszka mleka kokosowego o pojemności 400 ml
wędzona słodka papryka
ostra papryka
słodka papryka
sól, pieprz
200g kurczaka
imbir (korzeń ok. 5cm)

Marynata: Imbir trzemy na tarce o małych oczkach, mieszamy go w miseczce z oliwą, ½ łyżeczki ostrej papryki, 1 łyżeczką słodkiej papryki, solą i pieprzem. Dodajemy kurczaka pokrojonego w paseczki, marynujemy ok. 30 minut.

Do garnka wrzucamy dynię – obraną i pokrojoną w kostkę, dodajemy mleko kokosowe i wodę. Mieszamy, przykrywamy garnek i gotujemy do miękkości dyni (ok. 15-20minut) po tym czasie dynia powinna się rozpaść. Gdy nasza zupa jest prawie gotowa, blendujemy całość na gładki krem i doprawiamy do smaku: solą, pieprzem, słodką, wędzoną i ostrą papryką.

Kurczaka w marynacie układamy na patelni i smażymy na złoty kolor (czerwono-złoty), migdały kroimy na kawałki. Zupę wlewamy do talerzy/misek i podajemy z kurczakiem, posypaną migdałami.

Wydrukuj

Podobne wpisy

migdałowo-orkiszowe muffiny z truskawkami

migdałowo-orkiszowe muffiny z truskawkami

Sezon na truskawki w pełni, dżemy zrobione 🙂 Truskawki w sezonie jem codziennie! dodaje je do sałatek, zjadam same, wypijam w koktajlach, przygotowuję desery 🙂 zwyczajne TruskawkoweLove 🙂 Zapraszam Was zatem na pyszne i zdrowe muffiny 🙂 bez cukru! bez białej mąki! bez mleka! bez masła!  […]

dynia piżmowa faszerowana quinoa, szpinakiem, boczkiem i pieczonym czosnkiem

dynia piżmowa faszerowana quinoa, szpinakiem, boczkiem i pieczonym czosnkiem

Jesień w pełni a ja otaczam się sezonowymi dobrociami i korzystam z promieni słońca ile tylko mogę 🙂 Zapraszam Was dziś na obiad doskonały! Pyszna pieczona dynia, faszerowana samymi dobrociami! porcja dla 2 osób: pieczona dynia: 1 mała/średnia piżmowa dynia 4 łyżki oliwy z oliwek […]



14 thoughts on “Zupa krem z dyni z czerwonym kurczakiem i migdałami”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *