przepis na 4 porcje:
1 duża marchewka
1 duża pietruszka
1 por
2 liście laurowe
1 skrzydło z indyka
600-700 ml passaty pomidorowej
1,5l – 1,6l wody
ok. 60g ryżu (garść – u mnie basmati)
1 łyżeczka miodu
1 łyżka masła klarowanego
sól/pieprz
natka pietruszki
Warzywa myjemy i obieramy. Do garnka wkładamy skrzydło z indyka, dodajemy liście laurowe, sól, pieprz i pora. Zalewamy wszystko wodą i gotujemy 40 minut na wolnym ogniu. Następnie wyjmujemy pora i dodajemy marchewkę z pietruszką pokrojoną w kosteczkę lub startą na tarce oraz ryż. Całość gotujemy ok 15 minut. W tym samym czasie na patelni rozpuszczamy masło i wlewamy passatę pomidorową. Skręcamy moc grzania i pozwalamy jej spokojnie „pyrkać”. Gdy warzywa w zupie i ryż są już gotowe, wyjmujemy skrzydło i wlewamy pomidory z masłem. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i miodem. Dorzucamy natkę pietruszki. Mięso ze skrzydła obieramy, dzielimy na mniejsze kawałki i również dodajemy do zupy.
