grochówka

grochówka

Grochówka jest smakiem z dzieciństwa mojego męża. Zupa ta często gotowana w ogromnym garze, by starczyło dla wszystkich. Grochówka idealna musi mieć dużo mięsa i być bardzo treściwa – w sezonie jesienno-zimowym sprawdza się idealnie.

przepis na 4 porcje

200g fasoli piękny jaś (u mnie drobniejsza) – moczymy w wodzie przez noc.
500g wędzonych żeberek (kątów)
2 litry wody
2 liście laurowe

Do garnka wkładamy namoczoną fasolę oraz żeberka w kawałkach. Zalewamy wodą, dodajemy liście laurowa i gotujemy na małym ogniu przez ok 40 minut.

 

5 średnich ziemniaków
1 duża marchew
1 duża pietruszka
250 g surowego wędzonego boczku
1 laska dobrej wiejskiej kiełbasy

sól, pieprz, majeranek

Warzywa obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Boczek kroimy w kostkę i smażymy na suchej patelni. Gdy boczek zacznie się rumienić, dodajemy do niego pokrojoną w pół-talarki kiełbasę. Całość smażymy na złoty kolor.
Do gotującego się wywaru dodajemy pokrojone ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i boczek z kiełbasą. Całość gotujemy ok 25 minut. Po upływie tego czasu,  wyjmujemy żeberka, obieramy je z kości, kroimy na mniejsze części i wrzucamy ponownie do zupy. Na sam koniec doprawiamy solą, pieprzem i dużą ilością majeranku. (Grochówkę zawsze doprawiamy na koniec – zwłaszcza solą – gdyż żeberka, boczek i kiełbasa są zwykle mocno doprawione). Grochówka est najlepsza następnego dnia.

Wydrukuj

Podobne wpisy

paprykowe PIEROGI z bobem i boczkiem

paprykowe PIEROGI z bobem i boczkiem

Hit tego lata! Zajadamy się nimi w nieskończoność 😀 przepis na ok 20 sztuk. ciasto: 200 g mąki pszennej 1 jajko 1/2 łyżeczki soli różowej himalajskiej 1 łyżeczka słodkiej papryki 4 łyżki oleju ok 100 ml gorącej wody farsz: 500 g świeżego bobu 300 g […]

dynia piżmowa faszerowana quinoa, szpinakiem, boczkiem i pieczonym czosnkiem

dynia piżmowa faszerowana quinoa, szpinakiem, boczkiem i pieczonym czosnkiem

Jesień w pełni a ja otaczam się sezonowymi dobrociami i korzystam z promieni słońca ile tylko mogę 🙂 Zapraszam Was dziś na obiad doskonały! Pyszna pieczona dynia, faszerowana samymi dobrociami! porcja dla 2 osób: pieczona dynia: 1 mała/średnia piżmowa dynia 4 łyżki oliwy z oliwek […]



22 thoughts on “grochówka”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *