ŻUREK wielkanocny

ŻUREK wielkanocny

Nie ma Świąt Wielkanocnych bez prawdziwego domowego ŻURKU! Pyszny, pachnący wędzonką, doprawiony chrzanem, czosnkiem i drobiną majeranku. Koniecznie na domowym zakwasie.

przepis na ok. 3litry żurku
300g wędzonych żeberek
200g dobrej wędzonej kiełbasy
1 duża marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
sól, pieprz, 4 liście laurowe
600ml ŻURU
2 łyżki chrzanu
1 duży ząbek czosnku
1 łyżeczka majeranku
4-6 jajek
Marchew obieramy, myjemy, kroimy w pół talarki i wkładamy do garnka. Resztę włoszczyzny obieramy myjemy i w całości wkładamy do garnka – żeby łatwiej było je potem wyjąć. Żeberka kroimy na mniejsze kawałki, kiełbasę w pół talarki. Dodajemy do warzyw. Wlewamy ok. 2,7l wody, dodajemy sól, pieprz, liście laurowe i gotujemy na wolnym ogniu ok. 40 minut. Po tym czasie wyjmujemy z wywaru: pietruszkę, seler i por. Wyjmujemy również żeberka – kości obieramy z mięsa i gotowe mięso wrzucamy ponownie do zupy. Dolewamy ŻUR, doprawiamy chrzanem, czosnkiem i majerankiem. Jeśli potrzeba również solą i pieprzem. Jajka gotujemy w osolonej wodzie na twardo (8-9minut). Żurek podajemy z ugotowanym jajkiem i kromką dobrego chleba. Idealny na Wielkanoc!

Wydrukuj

Podobne wpisy

krem z buraków z prażonymi ziarnami, kiełkami i chipsami z boczku

krem z buraków z prażonymi ziarnami, kiełkami i chipsami z boczku

Pyszny, gęsty i bardzo sycący krem z buraków, podany z kiełkami lucerny, prażonymi ziarnami dyni i słonecznika oraz chipsami z boczku. Pycha! przepis na 4 porcje: 2 duże buraki 6 ziemniaków 2 marchewki 1 por – biała część 2 łyżki oleju woda sól, pieprz 2 […]

krem z porów z pulpecikami i pietruszką

krem z porów z pulpecikami i pietruszką

Pyszny, gęsty i bardzo sycący krem z porów z dodatkiem maleńkich pulpecików z indyka, wszystko udekorowane pietruszką. przepis na 4 porcje zupa 4 pory – białe części 6 ziemniaków 1 marchewka kawałek selera 1 pietruszka 2 łyżki masła woda 2 liście laurowe sól, pieprz pulpeciki […]



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *