barszcz wigilijny

barszcz wigilijny

Najważniejsza zupa Świąt Bożego Narodzenia – koniecznie na zakwasie – przepis na zakwas znajdziesz tutaj

proporcje na ok. 4 litry barszczu

1,5 kg czerwonych buraków (po obraniu)
1 marchewka
1 pietruszka
1/2 koszenia selera
40g suszonych leśnych grzybów
1 cebula
6 ząbków czosnku
10 liści laurowych
kilka zieli angielskich
1 łyżka pieprzu w ziarenkach
1 łyżka octu spirytusowego

wieczór 23/12 -> Buraki, marchewkę, pietruszkę i seler obieramy, myjemy, kroimy w słupki i wrzucamy do garnka. Grzyby płuczemy na sicie pod bieżącą wodą i dodajemy do garnka z warzywami. dodajemy również liście laurowe, pieprz i ziele angielskie, zalewamy 4 litrami wody i odstawiamy na noc (w temp. pokojowej). Następnego dnia dodajemy ocet i gotujemy. Barszcz doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy moc grzania aby tylko „pyrkał”. Barszcz gotujemy ok. 3h. Gdy nasza zupa jest już gotowa przy pomocy łyżki cedzakowej wyjmujemy wszystkie warzywa i grzyby, dolewamy zakwas i podgrzewamy barszcz aż zacznie „pyrkać”. Gdy zobaczymy ba powierzchni bąbelki, zdejmujemy garnek z grzania, doprawiamy barszcz solą, pieprzem i octem do smaku.

Wydrukuj


Podobne wpisy

pełnoziarniste PIEROGI WIGILIJNE z kapustą, grzybami i olejem lnianym

pełnoziarniste PIEROGI WIGILIJNE z kapustą, grzybami i olejem lnianym

Święta Bożego Narodzenia to wyjątkowy czas w Naszym domu 🙂 zapach choinki, kiszonego barszczu, pierników, sernika i mandarynek wypełnia cały dom! Zapraszam Was dziś na zdrowszą wersję tradycyjnych wigilijnych pierogów 🙂 Są pyszne! przepis na ok 30 sztuk. farsz: 700g kiszonej kapusty 1 średnia cebula […]

pełnoziarniste USZKA WIGILIJNE z leśnymi grzybami

pełnoziarniste USZKA WIGILIJNE z leśnymi grzybami

Święta Bożego Narodzenia to wyjątkowy czas w Naszym domu 🙂 zapach choinki, kiszonego barszczu, pierników, sernika i mandarynek wypełnia cały dom! Zapraszam Was dziś na zdrowszą wersję tradycyjnych wigilijnych uszek 🙂 Są pyszne! przepis na ok 40 małych uszek farsz: 60g suszonych grzybów leśnych 1 […]



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *