Sushi! zawsze, wszędzie i w każdej ilości 🙂 dla mnie najlepsze, takie domowe, z ulubionymi składnikami! porcja na: 2 rolki uromak-ów, 4sztuki temak-ów i 3 rolki futomaków. FUTOMAKI (sushi tradycyjne) pieczony łosoś + sałata + ogórek + mango + majonez FUTOMAKI (sushi tradycyjne) paluszki surimi […]
Pyszna i bardzo efektowna słodka przekąska, która będzie idealnym dopełnieniem karnawałowej domówki, sylwestra, urodzin oraz innych imprez z udziałem finger foods 🙂 przepis na ok. 10 niedużych ptysi ciasto: 125ml wody 60g masła 80g mąki pszennej typ 480 szczypta soli 2 jajka frużelina malinowa: 400g […]
Fenomenalnie lekkie i pyszne roladki, idealnie sprawdzą się jako przystawka przed daniem głównym 🙂 wspaniale dopełnią każdą karnawałową imprezę! nie może ich zabraknąć podczas domówki, imienin czy spotkania przyjaciół. Są niezawodne i niezastąpione! porcja na przygotowanie ok. 15 roladek 1 spora cukinia ok. 150g koziego […]
Szarlotka to jedno z moich ulubionych ciast. Klasyczna, na kruchym, grubym, maślanym spodzie, z dużą ilością jabłek i cynamonu, pokryta maślana kruszonką! ale co gdy organizm odnawia posłuszeństwa i nie toleruje wielu składników? na wszystko jest sposób! Zapraszam Wam zatem na szarlotkę bez cukru, bez jajek, […]
Kasia Guzik prowadzi bloga kulinarnego Gotuję, bo lubię. Gdy szukam inspiracji lub polecam jakieś przepisy, zaglądam na bloga Kasi i podziwiam jej idealne zdjęcia! Dostając propozycję napisania recenzji książki Kasi bardzo się ucieszyłam! już wcześniej widziałam u niej na blogu zapowiedzi i przyznam szczerze, że […]
Bigos ten, to popisowy numer mojej mamy! Do dziś pamiętam jego zapach i smak z dzieciństwa – jest to najlepszy bigos jaki jadłam w życiu (a było ich już trochę). Robi się go bardzo wygodnie, nic się nie przypala i nie trzeba go mieszać 🙂 […]
Śledzie to punkt obowiązkowy Świąt Bożego Narodzenia. Co roku przygotowuję 2-3 rodzaje aby każdy z domowników znalazł coś dla siebie. Zapraszam Was zatem na doskonałe śledzie z oleju lnianym tłoczony na zimno z cebulką i czerwonym pieprzem. przepis na litrowy słoik: 7-8 płatów śledzi solonych […]
Zdecydowanie moje ulubione połączenie! Nie może go zabraknąć na świątecznym stole! przepis na blachę 30x25cm kruche ciasto: 300g mąki krupczatki 200g masła 100g cukru 1 jajko warstwa makowa: 400g suchego maku 600ml gorącego mleka 3 łyżki miodu 100g masła garść rodzynek garść żurawiny garść orzechów […]
Okres jesienno-zimowy i zimowo-wiosenny to najpaskudniejszy czas w roku pod względem chorób. Często łapiemy drobne infekcje, które równie często zaniedbujemy, bo przecież to tylko katar, a później nie możemy się wygrzebać z grypy czy anginy kolejne 2 tygodnie. Ja mam na to sposób mojej babci […]
Moja Miłość do Awokado trwa! odkąd musiałam zmienić swoje przyzwyczajenia żywieniowe awokado stanowi bazę wielu moich potraw, sałatek, sosów czy dipów. książka która miałam przyjemność recenzować jest niesamowitą kopalnią wiedzę o tym niesamowitym owocu świata! w książce znajdziemy doskonałe inspiracje na śniadania, II […]
zdecydowany hit! Wszystkie najlepsze smaki jesieni zamknięte w jednym cieście! Polecam szczególnie wielbicielom zdrowych słodyczy 🙂 Ciasto jest idealnie wilgotne, wręcz zwarte i ciężkie – doskonałe do kubka gorącej zimowej herbaty. bez mleka! bez masła! bez cukru! przepis na ciasto o średnicy 21cm: 300g surowej […]
Grzyby bardzo lubię! Szczególnie kurki i marynowane rydze. Ale niestety moje umiejętności kończą się raczej na jedzeniu niż zbieraniu, gdyż grzyby które rozpoznaję to: kurki, rydze, podgrzybki, prawdziwki, koźlarze i sitarze – reszty będąc w lesie nie tykam 🙂 a co z azjatyckimi grzybami? o […]
Jesień w pełni a ja otaczam się sezonowymi dobrociami i korzystam z promieni słońca ile tylko mogę 🙂 Zapraszam Was dziś na obiad doskonały! Pyszna pieczona dynia, faszerowana samymi dobrociami! porcja dla 2 osób: pieczona dynia: 1 mała/średnia piżmowa dynia 4 łyżki oliwy z oliwek […]
Bigos ten, to popisowy numer mojej mamy! Do dziś pamiętam jego zapach i smak z dzieciństwa – jest to najlepszy bigos jaki jadłam w życiu (a było ich już trochę). Robi się go bardzo wygodnie, nic się nie przypala i nie trzeba go mieszać 🙂 wszystko przygotowujemy w garnku i wkładamy do piekarnika. Im dłużej go odgrzewamy, tym bigos staje się lepszy! Nadmiar bigosu wkładam do słoików i pasteryzuję. Przechowuję w lodówce (nawet kilka miesięcy) i wyciągam gdy nachodzi nas ochota 🙂
przepis na garnek bigosu (ok. 5 litrów)
500g karkówki
500ml bulionu mięsnego
2 duże cebule
czubryca czerwona
zioła prowansalskie
sól/pieprz
500g boczku wędzonego parzonego
500g dobrej wiejskiej kiełbasy
1kg kiszonej kapusty
1 główka kapusty białej (ok 1,2kg)
1/2 butelki czerwonego półwytrawnego wina
1 łyżka majeranku
1 łyżka kminku (rozbitego w moździerzu)
1 łyżka słodkiej papryki
sól/pieprz
400ml passaty pomidorowej
1 garść suszonych grzybów
1 garść suszonych śliwek (jeśli lubicie mogą być wędzone)
Karkówkę nacieramy przyprawami i układamy w naczyniu żaroodpornym. Cebulę obieramy i kroimy w piórka, układamy w naczyniu z mięsem. Całość zalewamy gorącym bulionem, zamykamy naczynie i pieczemy w 200 stopniach, funkcja grzania góra/dół przez 60 minut.
Kiszona kapustę wkładamy do garnka, zalewamy woda i gotujemy ok 30 minut. Kapustę białą szatkujemy, wkładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy sól i gotujemy 15 minut. Obie kapusty studzimy i odciskamy z nadmiaru wody.
Boczek i kiełbasę kroimy na kawałki. Do suchego garnka wrzucamy boczek i na wysokiej mocy grzania smażymy go na złoty kolor przy okazji wytapiając tłuszcz. Dodajemy kiełbasę i smażymy kilka minut.
Upieczoną karkówkę kroimy na kawałki i dodajemy do garnka w którym smażą się boczek i kiełbasa. Sos z cebulą powstały przy pieczeniu karkówki dolewamy do garnka. Wlewamy wino, dodajemy grzyby, śliwki, passatę pomidorową, majeranek, kminek, sól, pieprz i doprowadzamy całą zawartość garnka do wrzenia. Następnie dodajemy odciśnięta kapustę kiszoną i kapustę białą, dokładnie mieszamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni, funkcja grzania termoobieg na 60 minut. Bigos odgrzewamy przez najbliższe 3 dni, codziennie po 60 minut w piekarniku.
Nadmiar bigosu wkładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy. Przechowujemy w lodówce.
Receptura przepisu powstała z myślą o donatach 🙂 ale przecież jak eksperyment, to na całego! pączki również wyszły PYSZNE i w dodatku nie marnujemy białek – jak w tradycyjnych pączkach. przepis na ok. 20 -25 sztuk 650g mąki pszennej tortowej 3 całe jajka 1 łyżka […]
Donaty! moje wyzwanie na ten rok, ponieważ je UWIELBIAM! robiłam dziś pierwszy więc możemy powiedzieć że kolejny eksperyment kulinarny się powiódł 🙂 proporcje mojego autorstwa. przepis na ok. 20 sztuk 650g mąki pszennej tortowej 3 całe jajka 1 łyżka cukru 150g masła 150ml mleka szczypta […]
Serowe oponki z przepisu Mamy 🙂 mój smak dzieciństwa! kiedyś bywały u Nas nie tylko w Tłusty Czwartek ;] ½ kg białego sera ½ kg mąki 250g masła – w temperaturze pokojowej 1 jajko 3 żółtka 2 łyżki spirytusu 2 łyżeczki sody szczypta cukru szczypta […]
Faworki z przepisu Mamy 🙂 najlepsze na świecie! idealne na Tłusty Czwartek 🙂 200g mąki 3 żółtka szczypta soli szczypta cukru 4 łyżki śmietany 18% 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżka spirytusu 2 litry tłuszczu do smażenia (u mnie pół na pół: olej rzepakowy […]
Pączki, pączki, pączki! są dobre na wszystko! FENOMENALNY przepis pod każdym względem od Margarytki proporcje idealne, nic dodać nic ująć 🙂 więc pozwolę sobie zacytować to dzieło, bo naprawdę warto! Składniki na około 25 -30 pączków 4 szklanki mąki pszennej luksusowej lub tortowej 6 żółtek […]
