Recent Posts

zdrowe CIASTO z czereśniami

zdrowe CIASTO z czereśniami

po udanych eksperymentach ze zdrowymi muffinami czas na ciasto! Jakie jest? słodkie, wilgotne, owocowe i zdrowe! Jeśli jesteś fanem zdrowych wypieków, na pewno Ci posmakuje 🙂 bez cukru! bez białej mąki! bez mleka! bez masła!  przepis na tortownicę o średnicy 21cm 3 jajka 4 łyżki ksylitolu […]

PIEROGI z malinami w karmelowo-orzechowym sosie

PIEROGI z malinami w karmelowo-orzechowym sosie

W ubiegły piątek zostałam zaproszona przez Lenę i Bartka z bloga Przepisy Tradycyjne  na wielką pierogową ucztę, która odbyła się w Studiu Kulinarnym CookUp na warszawskim Mokotowie, organizowana przez markę KAMIS. Lena z Bartkiem przygotowali pierogi z truskawkami, twarogiem i miętą, polane pysznym waniliowo-pieprznym sosem 🙂 […]

migdałowo-orkiszowe muffiny z truskawkami

migdałowo-orkiszowe muffiny z truskawkami

Sezon na truskawki w pełni, dżemy zrobione 🙂 Truskawki w sezonie jem codziennie! dodaje je do sałatek, zjadam same, wypijam w koktajlach, przygotowuję desery 🙂 zwyczajne TruskawkoweLove 🙂 Zapraszam Was zatem na pyszne i zdrowe muffiny 🙂 bez cukru! bez białej mąki! bez mleka! bez masła!  […]

pyszny deser jaglany ze zdrową czekoladą i truskawkami

pyszny deser jaglany ze zdrową czekoladą i truskawkami

Idealna propozycja dla osób nie wyobrażających sobie kawy bez deseru! Pyszny i zdrowy deser nie tylko pięknie wygląda ale i doskonale smakuje 🙂 bez cukru! bez nabiału! przepis na 4 desery warstwa jaglana: 120g kaszy jaglanej (suchej) 500ml mleka roślinego (u mnie migdałowe) 2-4 łyżki […]

CHLEB niedzielny

CHLEB niedzielny

Uwielbiam domowy chleb z wypieczoną na złoto skórką. Chleb w Naszym domu był pieczony od zawsze. Jak byłam małym brzdącem to piekła go Babcia zawsze w piątki 🙂 standardowo 4 duże bochenki by starczyło dla całej rodziny na tydzień. Jak byłam już trochę większa i […]

wiosenny SERNIK z glazurowanym rabarbarem i truskawkami

wiosenny SERNIK z glazurowanym rabarbarem i truskawkami

Gdy pytam męża co upiec nam pysznego do kawy, praktycznie zawsze pada jedna odpowiedź: SERNIK 🙂 Sernik jest ciastem, który w naszym domu gości często! Doszłam już chyba do perfekcji i zamkniętymi oczami mogłabym dodawać składniki wiedząc, że robię to dobrze 🙂 Dziś zapraszam Was […]

dwukolorowy jagielnik na zimno z truskawkami i galaretką

dwukolorowy jagielnik na zimno z truskawkami i galaretką

Odkąd odstawiłam nabiał, zaczęłam eksperymentować z deserami z kaszą jaglanej, gdyż do złudzenia jest ona w stanie zastąpić twaróg 🙂 Moje eksperymenty już trwają chwilę, przetestowało je dziesiątki osób i śmiało mogę podzielić się z Wami przepisem, który na pewno wyjdzie i będzie pyszny 🙂 […]

Pstrągi faszerowane fenkułem i cytryną z ziarnami kopru włoskiego i chilli – grill ZERO WASTE – relacja z warsztatów kulinarnych z TESCO

Pstrągi faszerowane fenkułem i cytryną z ziarnami kopru włoskiego i chilli – grill ZERO WASTE – relacja z warsztatów kulinarnych z TESCO

Ta wiosna jest dla mnie czasem szczególnym! Wiele zmian w życiu prywatnym jak i miłe spotkania w życiu blogera 🙂 Końcem kwietnia brałam udział w cudownych warsztatach grillowych TESCO, gdzie zgłębialiśmy sekrety kuchni ZERO WASTE tworząc tym samym wspaniałą historię pisaną smakiem. Spotkanie odbyło się […]

HUMUS z suszonymi pomidorami i koperkiem

HUMUS z suszonymi pomidorami i koperkiem

Bardzo lubię ciecierzycę i wszystko co z niej zrobione: pasty, potrawki, zupy czy humusy 🙂 Często przygotowuję na jej bazie smarowidła do pieczywa i właściwie „coś do chleba” w mojej lodówce jest zawsze. Prawdziwego humusu wcześniej sama nie robiłam, ale uwielbiam go jeść 🙂 i […]

gołąbki z młodej kapusty z pulpecikami w sosie koperkowym

gołąbki z młodej kapusty z pulpecikami w sosie koperkowym

Wiosna i słońce rozpanoszyły się na straganach na dobre! Ostatnio będąc na zakupach zobaczyłam piękną młodą kapustę! i już wiedziałam, że będą z niej gołąbki. Zapraszam zatem na obiad!   farsz – na ok 16 gołąbków 5 dużych ziemniaków (starych) ½ szklanki ryżu ½ szklanki […]


Polecany wpis

krucho-drożdżowe PALUSZKI z kminkiem

krucho-drożdżowe PALUSZKI z kminkiem

Moje kolejne kulinarne wspomnienie z dzieciństwa. Święta Bożego Narodzenia, w domu ogromny kocioł bo jeszcze to i jeszcze tamto … Mama w kuchni jedną ręką nadziewała ciastka, drugą mieszała barszcz, a „trzecią ręką” zagniatała ciasto na te paluszki 🙂 W święta były u Nas pozycją obowiązkową, niemal tak ważną jak barszcz z uszkami czy kutia. W naszym domu bywały one często (nie tylko od święta) bo wszyscy je uwielbiali, a zrobienie ich trwało kilka chwil 🙂

Jak dziecko jadałam je moczone w barszczu – smakowały niesamowicie!

Ostatnio jakoś mnie naszło i postanowiłam je upiec chyba po raz co najmniej pięćdziesiąty (w swoim życiu).
Sobota popołudniu – zagniotłam ciasto, wstawiłam barszcz i na kolacje cieszyliśmy się moim smakiem dzieciństwa.

Przepis na nie ma ponad 100 lat. Jest w Naszej rodzinie od zawsze. Piekła je moja prababcia, babcia, mama i piekę ja!

przepis na ok 50 niedużych paluszków:
500g mąki
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru/ksylitolu
100g masła
50g smalcu
10g drożdży
1 jajko
2 żółtka
1-3 łyżki śmietany 18%
1 łyżka kminku
+
1 jajko
kminek
gruba sól morska

Mąkę wsypujemy do dzierży robota planetarnego lub jeśli nie mamy to do miski – ciasto będziemy wyrabiać ręcznie. Dodajemy pozostałe składniki – z wyjątkiem śmietany! Ją będziemy dodawać na sam koniec. Włączamy na średnią moc i wyrabiamy nasze ciasto. Gdy z ciasta zaczyna robić się kruszonka stopniowo (po łyżce) dodajemy śmietanę i wyrabiamy na gładką kulę. Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na godzinę.

Po wyjęciu z lodówki, dzielimy na mniejsze kawałki. Każdy cienko (kilka milimetrów) rozwałkowujemy, wycinamy radełkiem paluszki i układamy je na blasze. Smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy kminkiem lub solą lub i jednym i drugim. Pieczemy na złoty kolor w temperaturze 170 stopni, funkcja grzania termoobieg (Ja piekłam 2 blachy na raz. Jeśli chcemy piec pojedynczo, to ustawmy piekarnik na 190 stopni z funkcją grzania góra/dół).

Podajemy w towarzystwie czerwonego barszczu.

ps: kminek dodajemy do środka do ciasta i posypujemy nim po wierzchu. Jeśli ktoś nie lubi, można z niego zrezygnować.

 


Najpopularniejsze

glazurowane rzodkiewki i szparagi z dressingiem na bazie Zdrowego Oleju Konopnego od GreenSpoon

glazurowane rzodkiewki i szparagi z dressingiem na bazie Zdrowego Oleju Konopnego od GreenSpoon

Nie mogę nacieszyć się wiosną! Rzodkiewka, sałata, kapusta, szparagi, truskawki, rabarbar! Stragany uginają się od nowalijek, a ja po każdych zakupach czuję niedosyt, że mogłam jeszcze kupić to czy tamto 😀 Dziś zapraszam Was na fenomenalne glazurowane nowalijki! Idealnie wkomponują się w grillowy nastrój jak […]

HUMUS z suszonymi pomidorami i Zdrowym Olejem z Czarnuszki GreenSpoon

HUMUS z suszonymi pomidorami i Zdrowym Olejem z Czarnuszki GreenSpoon

Zdrowy Olej z Czarnuszki Tłoczony Na Zimno Green Spoon  nierafinowany i niefiltrowany, to dzieło mistrzów tradycyjnego olejarstwa, którzy swą wiedzę czerpią z tradycji i żyją w zgodzie z prawidłami natury. Nasz olej z nasion czarnuszki jest kwintesencją ziołowo-goryczkowego smaku o intensywnym korzennym zapachu. Jego kolor może przechodzić […]

danie TATARSKIE ze Zdrowym Olejem z Pestek Dyni GreenSpoon i czerwoną czubrycą

danie TATARSKIE ze Zdrowym Olejem z Pestek Dyni GreenSpoon i czerwoną czubrycą

Zdrowy Olej z Pestek Dyni Green Spoon tłoczony na zimo, nierafinowany i niefiltrowany, to dzieło mistrzów tradycyjnej olejarni, których wiedza zaczerpnięta jest z rodzinnych ekologicznych tradycji. Nasz olej z pestek dyni tworzony z artyzmem i pasją charakteryzuje się niezwykłym smakiem oraz zapachem. Olej Green Spoon otrzymuje najwyższe oceny Szefów Kuchni najlepszych restauracji, blogerów kulinarnych i […]

śniadaniowe GOFRY z pastą z awokado i sadzonym jajkiem

śniadaniowe GOFRY z pastą z awokado i sadzonym jajkiem

Śniadanie w naszym domu, to najważniejszy posiłek dnia. Musi być ono smaczne, treściwe, szybkie i zazwyczaj na ciepło – szczególnie zimą. Zapraszam Was zatem na fenomenalne wytrawne GOFRY z pastą z awokado i sadzonym jajkiem przepis na 6 gofrów – bardzo treściwe śniadanie dla dla […]

ORKISZOWE naleśniki z prażonymi jabłkami w towarzystwie Zdrowego Oleju z Pestek Dyni od GreenSpoon

ORKISZOWE naleśniki z prażonymi jabłkami w towarzystwie Zdrowego Oleju z Pestek Dyni od GreenSpoon

Zdrowy Olej z Pestek Dyni Green Spoon tłoczony na zimo, nierafinowany i niefiltrowany, to dzieło mistrzów tradycyjnej olejarni, których wiedza zaczerpnięta jest z rodzinnych ekologicznych tradycji. Nasz olej z pestek dyni tworzony z artyzmem i pasją charakteryzuje się niezwykłym smakiem oraz zapachem. Olej Green Spoon otrzymuje najwyższe oceny Szefów Kuchni najlepszych restauracji, blogerów kulinarnych i […]